广西加快推动糖产业高质量发展 糖工程产业现状及发展趋势广西为南带季风气候，大部分土地在北回归线以南星空体育官方网，甘主产区年平均气温22摄氏度，年平均降雨量1300毫米，雨热与甘蔗生长同季。因此，广西是全球最适宜种植甘蔗的地区之一，蔗糖业是广西的支柱产业之一, 广西蔗糖产量更是长期占据了全国产糖量的60%之多。
2月以来，国内外糖价呈现区间运行走势。国内春节放假期间，ICE原糖期货主力合约移仓换月至5月合约，走势总体平稳，但2月15日晚间放量下跌，出现部分技术性卖盘，ICE原糖期货主力合约跌至近一个月来最低水平，结算价报收每磅22.24美分，跌幅达2.20%。
受外盘影响，国内白糖期货春节假期后首个交易日早间跳空低开，全天低位运行，报收于6497元/吨，较春节假期前下跌69元/吨。时间临近收榨，国内外食糖供给形势日趋明朗，未来糖价保持区间运行的概率较大。
2023/2024榨季因巴西创纪录的食糖增产幅度足以抵消印度、泰国的产量下降，国际多家糖业分析机构下调全球食糖供给缺口数值，由上榨季的存在较大供应缺口转向供需平衡或略有过剩。
国际糖业组织ISO于2023年11月预估2023/2024榨季全球食糖产量为1.7988亿吨，食糖消费量为1.8022亿吨，食糖供给短缺33万吨，远低于8月预估的短缺211万吨。国际大型食糖贸易商Czarnikow在2024年1月将2023/2024榨季全球食糖供应过剩量上调至160万吨，过剩预期加强。
日常生活中，糖是最普遍存在的一种甜品，我们的休闲食品中离不开它，很多菜肴的调味品中也离不开它，可以说，糖在给人类带来愉悦的同时，也成了我们生活中不可或缺的一部分。
糖工程是一门研究糖缀合物糖链的结构、功能和代谢调控及其应用的学科，属于生物技术的范畴。它是继基因工程、蛋白质工程之后的一个新生物技术学科，是生命科学与化学的交叉前沿学科。糖工程的基础研究部分也称为糖生物学。
糖链在生命过程中起着特异性识别和介导的作用，涉及受精、发生、发育、分化、神经系统、免疫系统恒态的维持等方面，也与疾病的发生和发展有关，如炎症及自身免疫疾病、老化、癌细胞异常增殖及转移、病原体感染、植物与病原菌相互作用等过程。随着糖链生物学功能的研究与阐明，多种糖链相关药物正在开发，有些已走向临床。
据巴西蔗糖行业协会(Unica)2月15日发布的数据，2023/2024榨季截至1月下半月，巴西中南部地区累计入榨量为64604.8万吨，较去年同期的54313.9万吨增加了10290.9万吨，同比增幅达18.95%;累计制糖比为49.04%，较去年同期的45.95%增加了3.09个百分点;累计产糖量为4212.9万吨，同比增加856.5万吨，同比增幅达25.52%。此外，巴西其他蔗糖产区还有大约400万吨的产糖量，机构预计2023/2024榨季巴西产糖量将创纪录地高达4688万吨，同比增长约27.4%。
巴西中南部地区糖厂2024/2025榨季的生产将从3月下旬陆续开始，目前主产区的降雨情况受到市场的高度关注。从去年10月开始，巴西中南部的累计降雨量比历史平均水平低30%，对甘蔗出苗和拔节生长均造成不利影响，预计下榨季的甘蔗压榨量将减少到6.1亿吨。预计巴西中南部地区2024/2025榨季食糖产量为4150万吨左右，同比减少约100万吨，继续保持历史高位水平。
广西为南带季风气候，大部分土地在北回归线以南，甘主产区年平均气温22摄氏度，年平均降雨量1300毫米，雨热与甘蔗生长同季。因此，广西是全球最适宜种植甘蔗的地区之一，蔗糖业是广西的支柱产业之一, 广西蔗糖产量更是长期占据了全国产糖量的60%之多。
广西蔗糖产业经过半个多世纪的发展，已形成了一定规模，但产业链条依然相对较短，缺乏高附加值、高技术含量的下游产品。针对这一现状，在考察国外相关行业后，马步和团队了解到欧美国家对糖业的综合利用价值较高，尤其是利用糖原料酿造生产蒸馏酒已有400多年的历史，而且取得了良好的经济效益。
糖业不仅是广西的优势产业，也是农民脱贫致富的重要产业，但仍有诸多产业发展问题与困难亟需改进。
李文纲表示，启迪控股依托清华大学技术支持及科技服务业务集群协同资源，能有效地为广西糖业企业备输独一无二的竞争力，注入强有力的资源优势，带来良好的社会收益。本次会议将建立一个好的合作机制，大力提高糖料蔗生产水平，加快推动糖业企业高质量发展，加强与国内外、区内外高等院校、科研机构和科技公司以及上下游公司的合作，提高广西的糖业科技创新能力。
糖工程的应用领域十分广泛，糖工程在食品行业中的应用主要包括改善食品口感、提高食品质量、增加食品营养成分等方面。例如，糖工程可以通过对糖链结构的调控，改善食品的甜度和口感，提高食品的品质和营养价值。
在化学工业领域，糖工程主要表现在有机合成、化学分析、材料制备等方面。糖工程可以通过对糖链结构的调控，合成具有特定化学性质的有机化合物，用于材料制备和化学分析。
在生物医药领域，糖工程的应用主要表现在药物开发、疾病诊断和治疗等方面。糖工程可以通过对糖链结构的调控，制备具有特定生物学活性的糖缀合物，用于药物研发和疾病治疗。同时，糖工程还可以利用糖链的特异性识别，开发新型的生物传感器和诊断试剂，用于疾病的诊断和监测。
糖工程领域的研究和应用也在不断取得突破。例如，利用基因工程和蛋白质工程技术，可以生产具有特定糖链结构的糖缀合物，为药物研发、疾病诊断和治疗等领域提供新的手段。此外，新的糖链合成方法和糖链结构分析技术的出现，也为糖工程行业的发展提供了有力支持。
随着人们对生命健康问题的关注度不断提高，对糖链结构和功能的研究需求也在增加。同时，随着糖链相关药物的不断开发和应用，糖工程行业也将迎来更广阔的市场空间。例如，在肿瘤免疫治疗、自身免疫性疾病治疗等领域，糖工程药物具有广阔的应用前景。
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